A. 손이 느려도 괜찮습니다. '속도'보다 중요한 건 '매뉴얼'이니까요. 처음엔 당연히 서툴 수밖에 없습니다. 하지만 단체간식은 창작 요리가 아닙니다. 정해진 레시피와 순서만 지키면 누가 만들어도 똑같은 결과물이 나오도록, 가장 효율적인 작업 동선과 표준 레시피를 알려드립니다. 시행착오 겪을 시간을 아껴드릴게요.

A. '예약제'라는 점이 육아맘에게 최고의 장점입니다. 손님이 올 때까지 하염없이 기다리는 장사가 아닙니다. 주문 들어온 날짜에 맞춰 내 스케줄을 조정할 수 있죠. 아이 등원 후나 잠든 시간 등 내가 가능한 시간에 몰입해서 일하고, 매출을 만드는 구조를 짜드릴 겁니다.

A. 보여주기식 인테리어보다 '위생적인 주방' 하나면 충분합니다. 단체 주문 고객은 화려한 매장을 보고 주문하지 않습니다. 맛과 구성, 그리고 위생을 봅니다. 월세 부담 큰 1층 상가 대신, 공유주방이나 소규모 공방에서 시작해 고정비를 낮추고 순수익을 남기는 실속 창업을 권장합니다.

A. 처음부터 비싼 장비 사지 마세요. 단계별 투자가 정답입니다. 모든 도구를 다 갖추고 시작하려면 끝도 없습니다. 가정용 오븐으로도 충분히 시작할 수 있습니다. 최소한의 자본으로 첫 매출을 만들고, 그 수익으로 하나씩 늘려가도 늦지 않습니다. 낭비 없는 예산 계획을 잡아드립니다.

A. 단체간식의 가장 큰 장점은 재료 로스가 없다는 것입니다. 주문이 들어오면 주문을 넣기 때문에 로스 없는 운영이 가능합니다.

A. 노동을 피할 순 없지만, 최대의 효율을 내는 시스템을 배웁니다. 수백 개를 만드는 일인 만큼 몸을 쓰는 일은 맞습니다. 하지만 무작정 덤비는 것과 요령을 아는 것은 천지 차이입니다. 전처리 과정을 단순화하고, 불필요한 손길을 획기적으로 줄인 '대량 생산 최적화 공정'으로 체력 소모를 반으로 줄여드립니다.