Musubi
무스비 마스터 클래스
| 단체주문 & 배달의 치트키, 프리미엄 수제 무스비 마스터 클래스
Musubi
무스비 마스터 클래스
단체주문 & 배달의 치트키,
프리미엄 수제 무스비 마스터 클래스
열심히 팔아도 왜 남는 건
그대로일까요?
누가누가 싸게 파나
가격 경쟁에 지쳤다
혼자 매장을 운영하다 보니
단체주문이 부담스럽다
밥 메뉴 수요는 많은데
대안이 없다
배운 레시피가
매장에서 쓰이지 않는다
인건비만
계속 늘어난다
ⓘ 단체주문 100개를 떠올리는 순간
막막해진다면, 문제는 실력이 아닙니다.
이제는 무너지지 않는 수익 구조를
가져다 줄 수 있는 메뉴여야합니다!
MUSUBI CLASS
소프레 무스비 클래스,
이런 분에게 추천드립니다!
+ 단체주문을 받고 싶은데,
현재 운영 구조로는 자신 없는 분
+ 1인 또는 소수 인력으로 카페 · 배달
매장을 운영 중이신 분
+ 서포터즈 조공 · 커피차 · 배달 창업을
새로 준비 중이신 분
+ 기업 · 학교 단체주문 및 답례품 판매를
공략하고 싶으신 분
+ 김밥,샌드위치 판매는 해봤지만
마진 · 효율이 아쉬웠던 분
+ 비쥬얼과 맛, 건강까지 잡은
차별화 된 메뉴를 찾고 계신 분
MUSUBI ADVANTAGE
무스비로 시작되는
새로운 수익 구조
낮은 원가로 운영 부담은 줄이고,
차별화된 메뉴로 안정적 수익을 창출합니다.
• 공정이 복잡해 작업 효율이 낮음
• 제작 속도가 느려 회전율이 떨어짐
• 인력 의존도가 높아 운영 부담이 큼
• 숙련 인력 필수로 매장 운영 유연성 ↓
• 마진 부담으로 수익성 확보가 어려움
• 대량 생산 시 퀄리티 편차 큼
시선이 멈추는 깔끔한 비주얼
혼자서도 2시간 내 100~200개 생산
단체주문 · 답례품 · 배달 최적화
식어도 맛이 유지되어 시간 압박 적음
배우자마자 바로 매장에 적용 가능
무스비, 왜 소프레에서
배워야 할까요?
+ 13년 현장 경험의 실전 레시피
3년간 직접 연구 · 개발한 무스비 전용 레시피 40종 제공
+ 13년 현장 경험의 실전 레시피
3년간 직접 연구 · 개발한 무스비 전용 레시피 40종 제공
+ 비주얼과 맛을 동시에 잡는 제조 기준
수제 뚱지단 · 특제 소스 4종 · 스팸 전처리 & 밥 양념 공식 교육!
+ 비주얼과 맛을 동시에 잡는 제조 기준
수제 뚱지단 · 특제 소스 4종 · 스팸 전처리 & 밥 양념 공식 교육!
+ 실패 없는 재료 선택 기준
13년 현역 운영자의 기준으로 엄선한 재료·거래처 리스트 공유
+ 실패 없는 재료 선택 기준
13년 현역 운영자의 기준으로 엄선한 재료·거래처 리스트 공유
+ 소수정예 수업 & 지속 피드백
레시피 난립 방지, 실제 매장에서 자리 잡도록 꾸준한 관리
+ 소수정예 수업 & 지속 피드백
레시피 난립 방지, 실제 매장에서 자리 잡도록 꾸준한 관리
+ 판매까지 이어지는 마케팅 교육
좋은 메뉴 ≠ 잘 팔리는 메뉴! 주문이 들어오는 구조까지 함께 설계
+ 판매까지 이어지는 마케팅 교육
좋은 메뉴 ≠ 잘 팔리는 메뉴! 주문이 들어오는 구조까지 함께 설계
※ 듣고 끝나는 클래스가 아니라
문의가 들어오는 메뉴를 만드는 수업입니다.
Sofre Academy
Share the Value, Grow Together_
홍재원 대표 The Real 13 Years
· 전국 음료 컨설팅 1000회 이상
· 과일 가족업 20년
· 해외 카페 컨설팅 경험
· 브랜드 음료 개발 및 테스트 경험
· 캘리포니아 로푸드 전문학교 Living Light Culinary Art Institute 교육 이수
· 수료증 발급
홍지원 부원장 The Real 13 Years
· 소프레 평생교육원 수석 강사
· 강남 카페 업력 13년
· 파리 르꼬르동블루 뀌진 디플로마 수료
· 과일 및 브런치 수업 특화 강사
무스비 마스터 클래스 커리큘럼
창업 솔루션반 ㅣ 1DAY 4시간
STEP 1. 무스비의 이해 및 비법 소스 (이론)
혼자서도 대량 생산 가능한 기준 설계
식어도 맛있는 밥 공식
스팸 전처리 & 필링 제조
무스비 전용 소스 4종 배합
레시피 40종 일부 :
스팸참치마요, 스팸두부김치, 스팸에그마요
스팸병아리콩, 스팸단호박, 스팸에그아보카도김치 등
STEP 2. 실전 실습
바로 매장에 넣을 수 있는 무스비 완성
핵심 무스비 12종 직접 제조
밥 양념 → 지단 → 조립 → 포장 전 과정
상품성을 높이는 랩핑 기술
STEP 3. 외식업 마케팅 기초
주문이 들어오는 메뉴로 만드는 방법
매출을 만드는 비주얼 전략
트렌드 벤치마킹 방법
지속 가능한 메뉴 확장 구조
FAQ
열심히 팔아도 왜 남는 건 그대로일까요?
누가누가 싸게 파나
가격 경쟁에 지쳤다
혼자 매장을 운영하다 보니
단체주문이 부담스럽다
밥 메뉴 수요는 많은데
대안이 없다
배운 레시피가
매장에서 쓰이지 않는다
인건비만
계속 늘어난다
ⓘ 단체주문 100개를 떠올리는 순간 막막해진다면, 문제는 실력이 아닙니다.
이제는 무너지지 않는 수익 구조를 가져다 줄 수 있는 메뉴여야합니다!
MUSUBI CLASS
소프레 무스비 클래스,
이런 분에게 추천드립니다!
+ 단체주문을 받고 싶은데, 현재 운영 구조로는 자신 없는 분
+ 1인 또는 소수 인력으로 카페 · 배달 매장을 운영 중이신 분
+ 서포터즈 조공 · 커피차 · 배달 창업을 새로 준비 중이신 분
+ 기업 · 학교 단체주문 및 답례품 판매를 공략하고 싶으신 분
+ 김밥,샌드위치 판매는 해봤지만 마진 · 효율이 아쉬웠던 분
+ 비쥬얼과 맛, 건강까지 잡은 차별화 된 메뉴를 찾고 계신 분
MUSUBI ADVANTAGE
무스비로 시작되는 새로운 수익 구조
낮은 원가로 운영 부담은 줄이고, 차별화된 메뉴로 안정적 수익을 창출합니다.
• 공정이 복잡해 작업 효율이 낮음
• 제작 속도가 느려 회전율이 떨어짐
• 인력 의존도가 높아 운영 부담이 큼
시선이 멈추는 깔끔한 비주얼
혼자서도 2시간 내 100~200개 생산
단체주문 · 답례품 · 배달 최적화
식어도 맛이 유지되어 시간 압박 적음
배우자마자 바로 매장에 적용 가능
• 숙련 인력 필수로 매장 운영 유연성 ↓
• 마진 부담으로 수익성 확보가 어려움
• 대량 생산 시 퀄리티 편차 큼
무스비, 왜 소프레에서 배워야 할까요?
+ 13년 현장 경험의 실전 레시피01
3년간 직접 연구 · 개발한 무스비 전용 레시피 40종 제공
+ 13년 현장 경험의 실전 레시피01
3년간 직접 연구 · 개발한 무스비 전용 레시피 40종 제공
+ 비주얼과 맛을 동시에 잡는 제조 기준02
수제 뚱지단 · 특제 소스 4종 · 스팸 전처리 & 밥 양념 공식 교육!
+ 비주얼과 맛을 동시에 잡는 제조 기준02
수제 뚱지단 · 특제 소스 4종 · 스팸 전처리 & 밥 양념 공식 교육!
+ 실패 없는 재료 선택 기준03
13년 현역 운영자의 기준으로 엄선한 재료·거래처 리스트 공유
+ 실패 없는 재료 선택 기준03
13년 현역 운영자의 기준으로 엄선한 재료·거래처 리스트 공유
+ 소수정예 수업 & 지속 피드백04
레시피 난립 방지, 실제 매장에서 자리 잡도록 꾸준한 관리
+ 소수정예 수업 & 지속 피드백04
레시피 난립 방지, 실제 매장에서 자리 잡도록 꾸준한 관리
+ 판매까지 이어지는 마케팅 교육05
좋은 메뉴 ≠ 잘 팔리는 메뉴! 주문이 들어오는 구조까지 함께 설계
+ 판매까지 이어지는 마케팅 교육05
좋은 메뉴 ≠ 잘 팔리는 메뉴! 주문이 들어오는 구조까지 함께 설계
※ 듣고 끝나는 클래스가 아니라 문의가 들어오는 메뉴를 만드는 수업입니다.
Sofre Academy
Share the Value, Grow Together_
홍지원 부원장
✔ 소프레 평생교육원 수석 강사
✔ 강남 카페 업력 13년
✔ 파리 르꼬르동블루 뀌진 디플로마 수료
✔ 과일 및 브런치 수업 특화 강사
홍재원 대표 The Real 13 Years
✔ 전국 음료 컨설팅 1000회 이상
✔ 과일 가족업 20년
✔ 해외 카페 컨설팅 경험
✔ 브랜드 음료 개발 및 테스트 경험
✔ 캘리포니아 로푸드 전문학교
Living Light Culinary Art Institute 교육 이수
✔ 수료증 발급
무스비 마스터 클래스 커리큘럼
창업 솔루션반 ㅣ 1DAY 4시간
STEP 1. 무스비의 이해 및 비법 소스 (이론)
혼자서도 대량 생산 가능한 기준 설계식어도 맛있는 밥 공식
스팸 전처리 & 필링 제조
무스비 전용 소스 4종 배합
레시피 40종 일부 :
스팸참치마요, 스팸두부김치, 스팸에그마요
스팸병아리콩, 스팸단호박, 스팸에그아보카도김치 등
STEP 2. 실전 실습
바로 매장에 넣을 수 있는 무스비 완성 핵심 무스비 12종 직접 제조
밥 양념 → 지단 → 조립 → 포장 전 과정
상품성을 높이는 랩핑 기술
STEP 3. 외식업 마케팅 기초
주문이 들어오는 메뉴로 만드는 방법 매출을 만드는 비주얼 전략
트렌드 벤치마킹 방법
지속 가능한 메뉴 확장 구조
FAQ
A. 가능합니다.
이 수업은 요리 실력을 키우는 수업이 아니라
혼자서도 반복 생산이 가능한 기준을 만드는 수업입니다.
복잡한 기술보다
초보자일수록 오히려 더 잘 맞는 수업입니다.
A. 이 질문을 하시는 분들이 가장 많이 수강합니다.
무스비는
혼자서도 100~200개 단체주문이 가능한 메뉴 입니다.
수업에서는 ‘이론적으로 가능하다’가 아니라 실제로 가능한 기준만 알려드립니다.
A. 운영 난이도와 마진 구조가 다릅니다.
김밥·샌드위치는
무스비는
‘많이 팔수록 힘든 메뉴’가 아니라 ‘많이 팔수록 안정되는 메뉴’입니다.
A. 그래서 소프레는‘남길 메뉴’만 가르칩니다.
레시피 수는 많지만
수업이 끝나면 바로 매장에 넣을 수 있는 메뉴만 남습니다.
A. 아닙니다. 이 수업의 핵심은 ‘판매 기준’입니다.
주문이 들어오는 구조까지 함께 설계합니다.
A. 가능합니다.
무스비는
그래서
운영자분들도 많이 선택하십니다.
A. 무분별한 확산은 하지 않습니다.
레시피의 가치가 유지되도록 관리합니다.
A. ‘받아도 되는 기준’을 갖게 됩니다.
이 수업의 목표는
그래서 수강 후 “이제 단체주문 받아도 되겠다”는 말이 가장 많이 나옵니다.
소프레 무스비 클래스 문의하기
무스비 클래스 수강 대기만 최소 한 달,
지금이 가장 빠른 타이밍입니다!
※ 수업 일정 · 정원 · 대상 여부는 매장 상황에 따라 달라 1:1 상담 후 안내드립니다 ※ 무분별한 수강을 제한하여 모든 문의가 수강으로 이어지지 않을 수 있습니다. ※ 문의는 무료이며, 수강을 권유드리지 않을 수도 있습니다. ※ 수업 일정 · 커리큘럼 · 상담 안내는 1:1 문의로 정확하게 안내드립니다.
※ 수업 일정 · 정원 · 대상 여부는 매장 상황에 따라 달라 1:1 상담 후 안내드립니다 ※ 무분별한 수강을 제한하여 모든 문의가 수강으로 이어지지 않을 수 있습니다.
※ 문의는 무료이며, 수강을 권유드리지 않을 수도 있습니다. ※ 수업 일정 · 커리큘럼 · 상담 안내는 1:1 문의로 정확하게 안내드립니다.
